Giải pháp quản lý suất ăn công nghiệp hiệu quả hiện nay

Trong xu thế phát triển của công nghiệp, việc quản lý suất ăn công nghiệp là một trong những vấn đề cần được quan tâm một cách chăm chỉ. Suất ăn là một yếu tố quan trọng đối với sự tiến bộ của một công ty, vì nó liên quan trực tiếp đến chi phí và hiệu suất sản xuất.

Tuy nhiên, việc quản lý suất ăn còn đòi hỏi một quản lý hiệu quả và một hệ thống quản lý tốt. Với sự phát triển của công nghiệp và công nghệ, các giải pháp quản lý suất ăn hiệu quả hiện nay đang được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi.

Định nghĩa quản lý suất ăn công nghiệp

Suất ăn công nghiệp là khẩu phần ăn dành cho công nhân, nhân viên của các công ty, doanh nghiệp, tại văn phòng, các khu công nghiệp,….với một định lượng cùng quy trình nhất định dựa trên các thông số về dinh dưỡng, quy định về an toàn thực phẩm.

Quản lý suất ăn công nghiệp cho nhân viên của doanh nghiệp

Suất ăn công nghiệp thường được sản xuất trên quy mô lớn, do đó, để quản lý, kiểm soát các nguyên liệu đầu vào trong sản xuất các suất ăn và chất lượng đầu ra, các doanh nghiệp cần sử dụng các phương pháp quản lý suất ăn công nghiệp.

Tại sao cần phải quản lý suất ăn công nghiệp?

Suất ăn công nghiệp là các bữa ăn hàng ngày của người lao động, thường được áp dụng trong các môi trường nhà máy, nhà xưởng trong khu công nghiệp, các khu chế xuất. Với mục tiêu đảm bảo an toàn thực phẩm cho người dân lao động tại nhà máy, khu công nghiệp.

Hiện nay, đa phần các công ty đã, đang đẩy mạnh công tác kiểm tra quản lý suất ăn công nghiệp. Bởi lẽ, phần lớn các doanh nghiệp đều có lượng công nhân lao động lớn. Điều đó đòi hỏi nhà máy đó cần đáp ứng đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho công nhân, vừa phải đáp ứng được việc kiểm soát chất lượng thức ăn hàng ngày, nguồn thực phẩm mà các cơ sở chế biến cung cấp cho doanh nghiệp. Lúc này cần đưa ra được giải pháp kiểm soát suất ăn một cách chi tiết và cụ thể nhất.

Cần sử dụng phần mềm quản lý suất ăn thông minh để đem lại hiệu quả cao

Giải pháp kiểm soát suất ăn chính là việc quản lý suất ăn thông minh. Giúp giảm tải tối đa về nhân lực cùng các chi phí khác. Khắc phục bất cập của cách quản lý thủ công hay phát phiếu ăn như trước đây.

Ngoài ra, việc kết hợp chấm công, quản lý ca, suất ăn thực hiện đồng bộ cũng là lý do thực hiện giải pháp quản lý, kiểm soát chuyên nghiệp này.

Giải pháp quản lý suất ăn công nghiệp?

Ngày nay, hầu hết các doanh nghiệp đều sử dụng phần mềm, thiết bị điện tử, máy móc tân tiến, hiện đại vào việc quản lý chất lượng cho các suất ăn tại cơ sở mình. Thực tế cho thấy rằng hiệu quả từ việc ứng dụng tiến bộ khoa học, công nghệ vào quy trình cung cấp suất ăn là khá hiệu quả, cụ thể:

Hiện nay các doanh nghiệp tích hợp giải pháp sử dụng phần mềm, máy móc hiện đại

Thứ nhất, phần mềm quản lý suất ăn công nghiệp giúp bếp ăn công nghiệp dễ dàng quản lý chi phí, chất lượng trong việc cung cấp dịch vụ của mình hơn so với việc quản lý thủ công.
Thứ hai, phần mềm quản lý suất ăn công nghiệp giúp tiết kiệm thời gian, giúp các bộ phận sản xuất có thể phối hợp nhuần nhuyễn với nhau, từ đó, thời gian trung bình để sản xuất ra một suất ăn cũng được tối ưu hơn.
Thứ ba, phần mềm quản lý suất ăn công nghiệp còn giúp doanh nghiệp dễ dàng quản lý nhân sự của mình, cắt giảm những nhân sự không cần thiết, rèn luyện kỹ năng, kỷ luật cho công nhân qua tính năng tích hợp chấm công của phần mềm quản lý.
Thứ tư, phần mềm quản lý suất ăn công nghiệp giúp doanh nghiệp dễ dàng tổng kết doanh số tháng, quý, năm của mình, qua đó lên kế hoạch điều chỉnh cho phù hợp nhất.

Thiết bị cần thiết trong quản lý suất ăn công nghiệp

Dưới đây là một số thiết bị thực sự cần thiết trong việc quản lý suất ăn công nghiệp:

Máy chấm công, thiết bị đọc vân tay, khuôn mặt

Máy trang bị ở dưới xưởng để công nhân chấm công, đăng ký món ăn hàng ngày. Máy trang bị trên canteen nhà ăn để công nhân xác thực để nhận phần ăn. Đồng thời, hiển thị trên màn hình hay kết hợp in phiếu ăn.

Máy in phiếu

Khi lao động lên canteen, cần xác thực vân tay/khuôn mặt. Tiếp đó, máy in sẽ in phiếu ăn có đầy đủ thông tin. Nhân viên sẽ dùng chiếc phiếu này đưa cho nhà ăn để nhận phần cơm.

Máy tính và phần mềm để quản lý suất ăn

Máy tính và phần mềm quản lý suất ăn sử dụng để hiển thị thông tin món ăn của nhân viên đã đăng ký trước đó. Nhân viên nhà ăn nhìn vào màn hình xác định món ăn và giao phần ăn chính xác đến nhân viên.

Phần mềm quản lý suất ăn hiệu quả và hiện được các doanh nghiệp áp dụng nhiều

Theo đó, tính năng phần mềm quản lý suất ăn công nghiệp có thể liệt kê như:

Quản lý thiết bị hệ thống;
Quản lý giờ ăn, số suất ăn,…
Quản lý quyền truy cập hệ thống;
Báo cáo các suất ăn theo thời gian tùy chọn trên phần cài đặt;
Báo cáo các suất ăn cho từng nhân viên;
Báo cáo suất ăn theo bộ phận hay phòng ban.

Quy trình quản lý suất ăn công nghiệp

Quy trình quản lý suất ăn công nghiệp như sau:

Quy trình quản lý suất ăn trải qua nhiều bước khác nhau

Doanh nghiệp sẽ lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm cho họ, nhằm chọn ra thực phẩm tươi ngon chuẩn bị cho quy trình chế biến;
Sau khi đã hoàn tất quá trình chuẩn bị, thực phẩm sẽ được tiến hành sơ chế để loại bỏ các bụi bẩn, vi khuẩn bám trên thực phẩm;
Sau khi sơ chế, thực phẩm được chế biến, nấu chín từ đội ngũ nhân sự có chuyên môn cao trong ngành đầu bếp và dinh dưỡng;
Thức ăn sẽ được chia ra thành từng suất để đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho công nhân. Bên cạnh đó, quá trình cung cấp suất ăn cho công nhân, các mẫu suất ăn được kiểm tra định kỳ để đo lường, điều chỉnh lượng dinh dưỡng có trong suất ăn sao cho phù hợp với tiêu chuẩn an toàn thực phẩm mà bộ y tế đã đề ra.

Lợi ích của quản lý suất ăn công nghiệp

Đa phần các doanh nghiệp, bếp công nghiệp ngày nay đều sử dụng phần mềm, thiết bị điện tử, máy móc tân tiến, hiện đại vào việc quản lý chất lượng cho các suất ăn tại cơ sở mình. Thực tế cho thấy rằng hiệu quả từ việc ứng dụng tiến bộ khoa học, công nghệ vào quy trình cung cấp suất ăn là khá hiệu quả, nổi bật trong số đó có thể kể đến:

Phần mềm quản lý suất ăn công nghiệp giúp doanh nghiệp dễ dàng quản lý chi phí, chất lượng trong việc cung cấp dịch vụ của mình hơn so với việc quản lý thủ công;

Phần mềm quản lý suất ăn tiết kiệm nhiều thời gian hơn cho các doanh nghiệp

Phần mềm quản lý suất ăn công nghiệp giúp tiết kiệm thời gian, các bộ phận sản xuất có thể phối hợp nhuần nhuyễn với nhau, từ đó, thời gian trung bình để sản xuất ra một suất ăn cũng được tối ưu một cách tốt hơn;
Phần mềm quản lý suất ăn công nghiệp còn giúp cho doanh nghiệp dễ dàng quản lý nhân sự của mình một cách hiệu quả hơn, cắt giảm những bộ phận nhân sự không cần thiết, rèn kỷ luật cho công nhân đi vào nề nếp, chuyên nghiệp hơn qua tính năng tích hợp chấm công của phần mềm quản lý;
Giúp doanh nghiệp dễ dàng tổng kết doanh số tháng, quý năm của mình, qua đó lên kế hoạch điều chỉnh sao cho phù hợp nhất.

Khó khăn trong quản lý suất ăn theo cách truyền thống

Có thể thấy rằng, khi số lượng nhân viên trong các khu công nghiệp lên đến hàng ngàn người, thì việc sử dụng phương pháp quản lý truyền thống, không có sự trợ giúp của thiết bị công nghệ như hiện nay sẽ gây ra một số khó khăn:

Phương pháp quản lý suất ăn truyền thống gặp nhiều khó khăn hiện nay

Tốn kém thời gian xác nhận khẩu phần ăn uống

Thông thường, việc quản lý suất ăn công nghiệp thông qua phương pháp thủ công thường gây mất thời gian trong quá trình phát phiếu, xác nhận phiếu ăn của nhân viên. Trong khu công nghiệp, số lượng người lao động đăng ký suất ăn công nghiệp hàng ngày là rất lớn và đôi khi số người quản lý nhà ăn với số lượng thấp và không đủ để đáp ứng nhu cầu suất ăn cho người lao động trong cùng một khoảng thời gian. Điều này làm mất thời gian của người quản lý nhà ăn, vừa gây lãng phí thời gian nghỉ trưa của nhân viên.

Quản lý suất ăn công nghiệp theo cách truyền thống tốn thời gian xác nhận khẩu phần ăn

Tình trạng gian lận

Trong các khu công nghiệp lớn, gian lận là điều hoàn toàn có thể xảy ra, đặc biệt là khi suất ăn công nghiệp được quản lý bằng phương pháp thủ công. Tình trạng gian lận có thể liệt kê như: một người ăn nhiều lần trong ngày, không phải người của công ty nhưng vẫn được sử dụng khẩu phần ăn như nhân viên tại công ty, không phải đi làm ca ngày nhưng vẫn được ăn, nhân viên cũ đến nhận suất ăn nhưng người quản lý phần ăn không biết,…

Khó kiểm soát tốt thông tin suất ăn

Ngoài ra, mỗi nhân viên là một thực đơn khác nhau. Chẳng hạn, sẽ có sự khác biệt giữa suất ăn cho nhân viên và giám đốc, hay là người Việt Nam và người nước ngoài. Việc quản lý thông qua phương pháp truyền thống đôi khi khó có thể kiểm soát chính xác và đầy đủ thông tin cho từng suất ăn, dễ dẫn đến tình trạng nhầm lẫn phần ăn.

Tính toán chi phí suất ăn còn chậm trễ

Đối với một số doanh nghiệp, họ sẽ trả phí cho công ty thuộc ngành dịch vụ sản xuất, suất ăn công nghiệp nhằm phục vụ bữa ăn cho người lao động nên việc cung cấp suất ăn công nghiệp cần thông qua công ty thứ ba chứ không phải trực tiếp doanh nghiệp. Lúc này, công ty sẽ phải tính toán tổng chi phí suất ăn của nhân viên để thanh toán cho công ty cung cấp dịch vụ ăn uống. Việc tính toán chi phí thủ công đôi khi vừa gây mất thời gian mà vẫn có thể tiềm ẩn nhiều sai sót.

Tính toán chi phí xuất ăn cho công ty theo phương pháp thủ công rất mất thời gian

Trên đây là gợi ý một số giải pháp quản lý suất ăn công nghiệp hiệu quả hiện nay kèm một số vấn đề liên quan khác. Hy vọng sẽ hữu ích và giúp mọi người có được quyết định đúng đắn nhất cho doanh nghiệp của mình để tiết kiệm tối đa chi phí cũng như tăng hiệu quả cao nhất.

5/5 - (1 bình chọn)