Đặc Trưng Lò Nướng Pizza Truyền Thống

Để giữ được hương vị thuần tùy của chiếc pizza, thì chiếc bánh được nướng trong lò gạch nướng củi. Dưới đây, AVC Kitchen chúng tôi sẽ cho bạn hình dung rõ hơn đặc trưng lò nướng pizza truyền thống.

Xây lò nướng pizza bằng củi mang đặc trưng nước Ý

Lò nướng pizza truyền thống được làm từ vừa chống thấm, cùng với những vật liệu cách nhiệt mái vòm và cách nhiệt sàn. Sử dụng các loại gạch có thể chịu nhiệt cao để có thể sử dụng bền bỉ dưới nhiệt độ cao của lò. Những chiếc lò nướng pizza truyền thống thường sẽ sử dụng nguyên liệu chủ yếu là gỗ hoặc củi. Đặc biệt, với gỗ hoặc củi sử dụng trong lò nướng pizza truyền thống, chúng ta thường sử dụng củi khô ít nhất là 6 tháng để tránh trong quá trình đốt khói nhiều. Nếu ở công đoạn này, chúng ta sử dụng củi còn ướt, khi nướng tạo khói quá nhiều khiến cho chiếc bánh sẽ không còn mùi thơm nữa mà sẽ biến nó thành chiếc bánh có mùi khét.

Ngày nay, dưới sự phát triển của nền khoa học công nghiệp, những chiếc lò làm bằng gạch có thể thay thế củi bằng gas hoặc than đá để làm nguyên liệu. Nhưng để có thể mang đến hương vị thuần túy nhất thì nguyên liệu gỗ, củi là nguyên liệu theo nguyên thủy nhất của pizza trứ danh.

Tham khảo ngay: Xây Lò Nướng Pizza Bằng Củi Truyền Thống Cho Nhà Hàng

Cơ chế hoặt động của lò nướng pizza truyền thống.

Với chiếc lò nướng pizza truyền thống xây bằng gạch được sử dụng 3 phương pháp sau là đối lưu, phản xạ và truyền dẫn nhiệt. Với nhiệt độ cao khi đốt lò, cấu tạo mái vòm của chiếc lò sẽ tao một luồn không khí lưu thông trong lò, nhiệt lượng từ mái vòm của lò sẽ phản lại các tác động lên các mặt trên của bánh được nướng trong lò. Bề mặt đá trong lò nướng sẽ truyền dẫn nhiệt đến phần vỏ bánh.

Những chiếc bánh pizza được nướng trên miếng đá nướng bánh sẽ khiến cho chiếc bánh được nhận lượng nhiệt đều nhau trên các bề mặt. Nhưng nếu bạn muốn chiếc bánh của bạn ngon hơn nữa, bạn có thể lựa chọn loại đá chuyên dùng để nướng bánh. Với loại đá này, đây là loại thích hợp nhất dành cho lò nướng Pizza.

Ngoài ra, hiện nay, pizza không nhất thiết phải sử dụng lò nướng xây bằng gạch mới có thể có được một chiếc pizza thơm ngon. Với các tín đồ của pizza muốn tự làm một chiếc pizza cho riêng mình, bạn có thể lựa chọn mua cho mình một chiếc lò nướng đối lưu hoặc lò nướng điện là bạn đã có được chiếc pizza thơm ngon.

Đơn vị uy tín nhiều năm xây lò Pizza

Với nhiều năm kinh nghiệm làm việc với các đối tác nước ngoài cùng với việc nhập khẩu các thiết bị và công nghệ mới từ Ý, chúng tôi – AVC Kitchen có thể tự tin xây dựng được cho bạn một chiếc lò nướng pizza chuẩn nước Ý, mang đến chiếc bánh ngon tuyệt nhất.

Liên hệ: Công ty TNHH Sản Xuất AVC

Hotline: 1900 0054 – Email: [email protected]